Зависит от вида кровли. Если водосток осуществляется по профлисту, то необходим профлист от НС35 и выше. Если кровля утепленная, то профлист выбирается по расчетам, обычно, от Н60 и выше, в зависимости от пролёта.

Только по расчетам, обычно, от НС44 и выше.

Существует несколько методик расчета:
1) по СП260 и по СП294;
2) на основании испытаний профилированного листа. По несущей способности профлист следует выбирать по таблицам несущей способности, которые предоставляет надежный производитель профлиста, с результатами испытаний, подтвержденными авторитетными сторонними институтами.

Зависит от назначения.
Полиэстер - оптимальное сочетание цена - качество.
PVDF, PUR - стойкие к химическому воздействию и ультрафиолету краски.
Также есть специальные покрытия - тефлоновые PTFE (самоочищающиеся покрытия, не требующие особого ухода и очистки).
Утепленные покрытия - снижают шум и предотвращают образования конденсата.
Декоративные покраски под дерево, камень и пр.